GASTRONOMÍA

MIGAS TÍPICAS.

INGREDIENTES: Pan, aceite, agua, sal, pimentón, ajos, guindas coloradas secas y torreznos.
PREPARACIÓN: Se corta un pan de días anteriores, en rebanadas finitas. Se llena un vaso de agua con un poco de sal. Se riega el pan y se tapa con un paño.
En el caldero se ponen unos 200 cc de aceite y se fríen abundantes ajos sin pelar y rajados, las guindas y los torreznos hechos trocitos. Cuando estén fritos, se sacan y en el aceite, se echa una cucharada de pimentón molido con un puñado del pan rebanado. Un poco después se añade todo el pan, que se irá picoteando y removiendo continuamente con la paleta hasta que quede menudo. y haya perdido el agua. Cuando el pan esté dorado, se agregan los ajos y los toreznos y se retira del fuego.

MIGAS CANAS.

INGREDIENTES: Pan, aceite, agua, sal, ajos y leche.
PREPARACIÓN: Se fríen los ajos. Una vez estén dorados, se sacan. En el caldero se echa el pan rebanado con agua y sal. Se picotea bien y, cuando estén doradas, se apartan y se sirven con leche a gusto de cada uno.